作为我最爱的粉蒸肉，我第一次听说这道菜时是拒绝买的。但尝了一口之后，作为典型的肉食爱好者，我立刻改变了主意。

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粉蒸肉

吃过很多种粉蒸肉，但这个红粉蒸肉却很不寻常，让人好奇。味道有什么特别吗？

首先，把米在锅里炒至变黄，然后磨成粉，再加入各种香料，就制成了红米粉。

将肥瘦相间的五花肉切成块，用姜和白酒腌制，拌入米粉凤鸣路凤台路，煮熟即可。可是锅盔粉蒸肉在哪呢？别担心！

以前做粉蒸肉都是以锅巴饼为底料，后来经过一番改良，发现用清爽香甜的红薯做底料味道更好。

高压锅内蒸18分钟，各种味道在密闭的空间里慢慢融合，打开锅盖的瞬间，香气扑鼻而来，肉质肥而不腻，吃起来十分过瘾。

不过很多吃货更喜欢配菜——香糯的红薯，红薯在蒸制的过程中充分吸收了五花肉的油脂，再与咸香的红米粉混合，增添了独特的美味。

老通城豆腐

吃完心满意足的粉蒸肉，可以尝尝特色豆腐花。豆腐花是武汉的著名小吃，外皮金黄，内里松软醇厚，很有“内涵”。

一筷子就能感受到糯米的柔嫩，细细品尝，会发现冬笋丁和香菇丁巧妙中和了五花肉的油腻凤鸣路凤台路，爽脆的榨菜丁增添了咸香的口感。

其外酥里嫩，咬上一口，香脆可口，软糯咸香，有豆皮的香气，有鸡蛋的醇香，有馅料的肉香，加上糯米的黏稠，融为一体，让人回味无穷。

以下是关于这道武汉特色美食的信息，想尝尝老武汉美食的吃货们赶紧收藏起来吧！

餐厅名称：峨嵋武汉餐厅

推荐菜：锅盔、粉蒸肉、老通城豆腐皮

地址：郑汴路与丰台路交叉口北100米

电话：0371-66516366

消费：人均消费：40元

交通：乘坐603路、27路至上品大世界站下车步行530米；乘坐285路至英协路凤鸣路站下车步行570米；乘坐77路至凤鸣路凤台路站下车步行530米。

导演：亚当 摄影：老屠