原版爱丽丝喵 上海植物园

桂花

工厂概况

科名：木犀科

属名：木犀科

品种名称： 桂花

拉丁名：桂花

眼下正是一年中桂花上市的旺季。

此时，整个江南地区都弥漫着桂花的甜香，让人忍不住放慢脚步，深吸几口气。

桂花因其叶脉形如桂木而得名“桂花”，又因其木纹如犀而得名“桂花”。 因常自然生长于山涧、岩脊中，故又称岩桂花。

古人很早就注意到桂花的美丽。 春秋战国时期的《山海经·南山经》中就提到了招摇的山多龟。 《吕氏春秋》赞道：“物之美者，是骄桂”。

自汉代起，桂花就开始出现在皇家园林中。 西汉刘歆所著的《西京杂记》记载：“汉武帝初建上林园，群臣进献奇花异木2000余种，其中桂花树十株”。

唐宋时期，文人开始在自家庭院种植桂花。 诗人李白在萧瑟的秋风中赞叹桂花特有的茂盛和清香：“我知南山桂花，绿叶垂香根。清荫亦能撑，何不珍惜园中之树？” ”。

明代陆机《桂花山鸟》（局部）

到了明清时期，人们开始重视桂花的品种。 明代王时茂《雪圃杂记》中的“木犀”记载有枣黄、浊子、丹桂、珍桂四种。 据清代《广群芳谱》记载，桂花按花色分为银桂花、黄金桂花和红桂花。 按花期分为秋花型、春花型、四季型和逐月型。

桂花的美丽在于它的芬芳。 宋代文学巨匠辛弃疾盛赞桂花的芬芳，说：“多半是一点点宫黄，却满世界芬芳，只怕秋风和露珠将为整个世界染上芬芳。” 清代学者高士奇认为，桂花香之美，在于其清香或浓香。 “清可以洗尘，浓可以透远，一丛丛开花，靠近别的院子的墙边，大家都能闻到。”

桂花的美在于它的形状。 桂花没有其他传统名花的色彩和容貌，只有温柔恬静的姿态。 白色的银桂花、黄色的金桂花、橙红色的桂花，一簇簇小而娇嫩的花朵从墨绿的叶子下探出头来，让这个安静的地方热闹非凡。

鹧鸪天·桂花

宋代李清照

体深、淡黄色，性质柔软。 爱的痕迹已远去，但芬芳依然。

为什么需要浅绿色和深红色？ 自然是花中之极。

梅妒忌，菊应羞。 画灯笼开，为中秋节画上圆满的句号。

士人可以无情，为何不能有终？

江南随处可见桂花，其中以杭州西湖满觉陇的桂花最为著名。 白居易对杭州的桂花念念不忘：“忆江南，最忆杭州；山寺月色里寻桂花，县城枕上观潮”。凉亭，什么时候再来啊！” 秋风轻轻吹过，小小的桂花随风飘扬。 天空之下，落花如雨。 如此美丽的景色，确实让人心生留恋。

它不是人类物种，它来自月球中间

桂花盛开的时候，恰逢中秋节。 古人把中秋节、桂花和明月联系在一起，赋予了它美好的寓意。 战国时期的《归藏》一书中有嫦娥奔月的故事。 后来，人们又加入了桂花、月宫、玉兔等元素，使故事更加“丰满”，在民间广为流传。 例如，《江南烟花》记载，南朝陈皇后为爱妃张丽华在庭院中建了一座“桂宫”，种了一棵桂树，树下放置了药杵臼，并请张贵妃驯养一只白兔。 月宫。

“吴刚伐桂”是另一个与桂花有关的家喻户晓的传说。 唐代段成式编的《酉阳杂祖》中提到，有一个人名叫吴刚，痴迷于长生不老，却不专心读书。 天帝大怒，惩罚吴刚，砍掉了月宫里的桂花树，并许诺：“砍了桂花树，就可以长生不老。” 然而，吴刚每砍一斧，桂花树上的伤口就立即愈合。 日复一日，吴刚不得不常年在月宫砍桂。

古人还用桂花比喻事业有成、事业辉煌的“蟾宫得主”。 宋代僧人钟书在《金菊木槿》中盛赞月中桂花：“花一名，种分三色，嫩红、白嫩、黄嫩。 ……众多人才竞相争夺，嫦娥说，香有三种，第一是红色，是的，黄是第二，白是花郎。 因此，前三名第一顺位、第二顺位、状元后来被称为“蛤蟆宫得主”。

秋天的美味，桂花糖

“桂花落月中，天香飘云外”。 桂花 桂花又称天香。

桂花的浓郁香气来自其花瓣中所含的己内酯、紫罗兰酮、芳基醇氧化物等芳香成分。 从桂花中提取的精油可以添加到肥皂中，具有令人愉悦的香气，可以缓解疲劳。

桂花皂

一万颗石斛皮加天然香料，可在人间八月之秋使用。 对于江南人来说，桂花的主要用途是制作各种美味佳肴。

桂花可以泡酒或泡茶。 屈原在《九歌·东君》中写道：“借北斗喝桂花浆”。 桂花果肉即为桂花酒，色泽金黄，香气扑鼻。

明代杭州文人高濂说：“木犀草盛开时，清晨用棍子将带有露水的花打落，盖上布，除去花茎、花萼，木犀草一斤，炒盐四两，烤草末二两，拌匀，密封于一个干净的瓷器内。磁瓶，暴露七日凤台润地桂花苑，每次用时，煮汤饮之。 在他的笔下，打桂花、做桂花酱也是理所当然的事情。 一件优雅的事情。

如今已经很少有人能有这样悠闲的时光了，用竹竿敲击桂花树凤台润地桂花苑，或者等风吹花落，然后做一罐桂花酱。

但江南人仍然坚信，只有吃了香喷喷的桂花，才不辜负秋日的美景。 桂花蜜饯莲藕、桂花芋头、桂花酒酿、桂花糯米汤、桂花糕……每一道江南名菜中，似乎都有桂花蜜饯的影子。 平常的生活中，总有一种桂花般的香味。

现在，尚志军为大家准备了一份桂花酱的制作指南。 您可以在日常零食中添加一勺这种香甜可口的花酱。

桂花酱的制作方法

材料：桂花100克、白糖或蜂蜜200克、盐10克

步：

(1)采摘半开的桂花，或在树下铺上油纸，收集刚落下的桂花。

(2)用水冲洗去除灰尘

(3)将水分擦干

(4)桂花加盐腌制2小时

(5)将糖用小火煮至粘稠状

(6)将冷却的糖浆倒入腌好的桂花中，搅拌

(7)也可以用一层蜂蜜、一层桂花

(8)装入玻璃罐中，密封，置于阴凉通风处

图片：颜儿、喵喵等

审稿人：龚锐

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